榆錢(qián)的食療妙方

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• 發(fā)布時(shí)間：2021-07-12 15:31:37
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榆錢(qián)的食療方有：涼拌榆錢(qián)，榆錢(qián)肉片，蒸榆錢(qián)，榆錢(qián)粥，糖拌榆錢(qián)，榆錢(qián)蒸菜，榆錢(qián)湯。

涼拌榆錢(qián)

取榆錢(qián)100克，橘子瓣、黃瓜、西紅柿各100克，均洗凈瀝水;白糖適量備用。先將后兩味切片，橘子瓣切開(kāi)去籽。然后將四味整齊擺放在盤(pán)中，均勻撒上白糖即成。此款口味酸甜，具有健脾開(kāi)胃、清熱生津利水之功，對(duì)食欲不振、口渴尿少患者有輔治效果。

榆錢(qián)肉片

取榆錢(qián)(洗凈瀝水)400克，豬瘦肉(切片)100克，水發(fā)木耳50克，調(diào)料若干，備用。先將豬肉片加適量鹽、黃酒、濕淀粉置碗內(nèi)拌勻，另制芡汁(清湯、鹽、醬油、黃酒、麻油、濕淀粉勾兌)于碗內(nèi)備用。炒鍋內(nèi)放油(豬油佳)適量，燒熱，放入肉片，炒至散開(kāi)，撈出瀝油;原鍋留少許底油，放入蔥、姜、蒜末等調(diào)料煸香，放入肉片、榆錢(qián)、木耳，翻炒幾下，放入芡汁，翻炒均勻即成。此款由健脾和胃、補(bǔ)虛安神之功，可輔治食欲差、失眠等。

蒸榆錢(qián)

取榆錢(qián)(洗凈瀝水)800克，玉米面150克，黃豆粉50克。將三味共置一盤(pán)中，加鹽、味精、蔥段、姜末，共拌勻。將蒸鍋加水置火上，水沸后，放入榆錢(qián)大盤(pán)，蒸15分鐘即成。此款質(zhì)嫩味香，有健脾開(kāi)胃之功，對(duì)久病體虛、食欲不振者有效。

榆錢(qián)粥

取榆錢(qián)100克，大米250克，蔥花及調(diào)料適量。將炒鍋內(nèi)放油(色拉油佳)，加火燒熱，以蔥花熗鍋，加水燒沸，放入大米煮至米飯粘稠，而后放入榆錢(qián)、調(diào)料，煮5~8分鐘即成。此款口感滑潤(rùn)清香，有健脾和胃，清熱安神之功，體虛納差、煩躁失眠患者食之尤佳。

糖拌榆錢(qián)

榆錢(qián)80克，西紅柿、黃瓜、橘子瓣各100克，白糖40克。將榆錢(qián)、西紅柿、黃瓜、橘子瓣洗凈瀝水;西紅柿、黃瓜斜刀切成薄片備用;橘子瓣去子備用;取一個(gè)大平盤(pán)，將西紅柿片、黃瓜、橘子瓣均勻擺放在盤(pán)內(nèi)，榆錢(qián)放盤(pán)中，再均勻撒上白糖即可食用。此菜造型美觀(guān)，質(zhì)地細(xì)嫩，口味酸甜，具有健胃消食、生津利水的功效?？捎米魇秤徽?、小便不利、口干少津者的輔助治療。健康者食之可強(qiáng)身健體。

榆錢(qián)蒸菜

榆錢(qián)800克，玉米粉150克，黃豆粉50克。將榆錢(qián)洗凈瀝水，放入大盤(pán)中，加黃豆粉、玉米粉、精鹽、蔥、姜末，并拌勻;蒸鍋加水適量置火上，待水燒沸后，放入榆錢(qián)大盤(pán)，蒸制15分鐘取出食用。本菜色香味俱全，具有健脾助食的功效。適用于久病體虛、脾胃虛弱、食欲不佳等患者食用。

榆錢(qián)湯

榆錢(qián)100克，西紅柿、甜橙、白糖各50克，濕淀粉20克。榆錢(qián)洗凈瀝水，西紅柿洗凈切成薄片，甜橙切薄片備用;湯鍋置旺火上，加清水500毫升，放入榆錢(qián)、西紅柿和甜橙，煮沸后加入白糖，用濕淀粉勾芡即可。本湯色美味香甜，具有健脾補(bǔ)虛、養(yǎng)血安神之功效?？捎米鲶w虛消瘦、咳嗽痰多、小便不利等患者的輔助治療。健康者食之可強(qiáng)體美容。

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